Cupcakes salés à la Tomate confite et Olives noires

Bonjour à tous,

lundi soir j'avais mon atelier théatre qui allait durer 3 heures alors j'ai fait des cupcakes salés pour nous donner des forces sur scène !
Pour information, je vais jouer les 31 mai, 1er et 2 juin au Théatre des Pentes, Rue Raymond à la Croix Rousse, ainsi que les 22 et 23 juin.
Je ferme cette parenthèse pour se concentrer sur ce 1er essai de cupcakes salés. Pour le topping (glaçage du dessus), j'ai eu un peu de mal car le basilic frais a bloqué la sortie de la douille, et donc cela a crée des pâtés ! Ayant plus d'un tour dans mon sac, j'ai caché l'horreur par une demi tomate cerise.
C'était assez drôle car on avait vraiment l'impression qu'il s'agissait de petits gâteaux sucrés.
Pour le goût, un régal ! La recette est super simple ! Et en plus, j'avais tout dans le frigo !!

Ingrédients pour 21 petits cupcakes:

9 cuillères de farine
12 cl de lait
1 cuillère de moutarde de Dijon
1/2 sachet de levure chimique
4-5 tomates confites
10 olives noires
Parmesan

Pour le topping:
150 gr de Philadelphia
Basilic frais
1 cuillère bonne huile d'olive

Recette:

On coupe les olives et les tomates confites en petits morceaux.
On mélange la farine, la levure et le lait. On rajoute la moutarde, les tomates, les olives noires et le parmesan.
Sel, poivre.
On répartit le tout dans les petites caissettes. Puis au four à 180 degrés pendant 12 min
Personnellement, je mets des caissettes en silicone dans un autre moule à muffins.
Et une fois sortie du four, je mets les petits gâteaux dans les caissettes en papier.

Pour le topping, on écrase le Philadelphia avec du basilic que l'on a découpé en petits morceaux, un peu de bonne huile d'olive (très peu juste pour un peu de goût), sel, poivre. Puis avec une poche à douille on réalise le topping. J'avais mis une douille à étoile mais malheureusement, le basilic s'est bloqué à la sortie donc, pas de beau dessin...

Cupcakes à la framboise

Ce dimanche, c'estTeatime avec les copines . Alors j'ai décidé de faire pour elles et moi, la recette de Cupckaes à la Framboise que la bloggeuse Maiteand thegang avait publié quelques jours avant !
Sauf que mon résultat n'a rien à voir avec le sien ! Je pense que je n'ai pas assez mis de colorant rose !

Pour la recette:

- 200 gr de farine
- 1 sachet de levure
- 3 Oeufs
- 250 gr de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 yaourt nature
- 120 gr de beurre demi sel (j'ai mis du beurre doux)
- 200 gr de coulis de framboise
-  Colorant rose
- Une quinzaine de framboise (j'ai pris les framboise surgelé Picard)
- 100 gr de chocolat blanc
- De la Déco

Préchauffer le four à 165 degrés
Dans un saladier mélangez farine et levure
Dans un autre saladier mélangez les oeufs, sucre, sucre vanillé, yaourt, le beurre mou, le coulis et le colorant
Puis mélangez les 2 préparations.
Mettez vos caissettes dans le moule à Muffins ( Très très important, sinon ça dégouline de partout)
Mettez la préparation à moitié , enfoncez une framboise puis remettre de la préparation au 3/4
Faire cuire 20min
Dès que les Cupcakes sont refroidis, faire fondre le chocolat blanc avec un peu d'eau.
Mettez le chocolat dans une poche à douille avec un embout très fin, faites des zigzag.
Ajoutez quelques déco dessus !

Cupcake à la Myrtille

Je me suis lancée dans la préparation de CupCake. Ceci est mon premier essai !! La préparation est assez facile, mais la décoration un peu plus dure... Il va falloir prendre le coup de main.
Je n'ai pas vraiment de conseils, si ce n'est de bien travailler le beurre pour éviter des grumeaux, et aussi bien travailler le beurre pour le nappage. En gros, il faut avoir des bras !!
Pour la recette, il s'agit de celle de" l'atelier des chefs "!
Mes myrtilles viennent de Picard ! Ca marche très bien !
Et le colorant du BHV !

Ingrédients:

Pour le biscuit

• Beurre doux : 180 g
• Sucre semoule : 200 g
• Oeuf(s) : 4 pce(s)
• Farine de blé : 200 g
• Sachet(s) de levure chimique (11g) : 1 pce(s)
• Citron(s) jaune(s) non traités : 2 pce(s)
• Myrtille(s) : 100 g

Pour le glaçage

• Sucre glace : 170 g
• Beurre doux : 110 g
• Colorant alimentaire bleu : 5 Gouttes

Recette:

Préchauffer le four à 180 °C.
Mélanger la farine et la levure. Râper le zeste des citrons et le mélanger au sucre. Disposer des caissettes en papier dans des moules à muffins.
Fouetter le beurre pour le rendre pommade avec le sucre. Incorporer les oeufs 1 à 1 tout en fouettant pour obtenir une pâte claire, légère et homogène. Ajouter ensuite le mélange farine/levure et les myrtilles en mélangeant doucement. Remplir les caissettes en papier (ou les moules en silicone) à moitié, puis les enfourner pendant 15 min environ (la pointe d'un couteau doit ressortir sèche). Laisser ensuite refroidir sur grille.

Pour le glaçage, battre le beurre pommade et le sucre glace avec le colorant pour obtenir un mélange homogène, souple et de couleur bleu nuit. Le verser ensuite dans une poche à pâtisserie munie d'une petite douille cannelée. Lorsque les cupcakes sont froids, les décorer avec le glaçage et disposer quelques myrtilles dessus.

Réserver 1 h 30 au frais avant de servir.