Tarte aux citrons meringuée

La tarte aux citrons meringuées !!! Un de mes desserts préférés ! (Après les choux) !! J'ai hésité entre deux recettes complétement différentes, mais j'ai opté pour celle-ci qui nécessite 6 oeufs. Je me suis dis 6 oeufs = encore plus de meringue sur le dessus !
Pour la pâte brisée, j'avoue, j'ai fait ma feignante, je l'ai acheté toute prête !
Pas vraiment de truc ou astuce, il faut simplement suivre la recette.

Ingrédients:
375 gr de pâte brisée
8 cuillères à soupe de sucre semoule
2 cuillières à soupe de maizena
180 gr de beurre ramoli
6 oeufs
2 citrons bio

Recette:
Dans une terrine, mélangez les jaunes d'oeufs avec 6 cuillières à soupe de sucre.
Ajoutez la maizena diluée dans un peu d'eau, et le beurre ramoli.
Battre fortement tous ces ingrédients pour avoir une crème onctueuse.
Ajoutez les zestes de citrons et le jus des 2 citrons.
Etendre la pâte dans un moule à tarte, puis la piquez avec une fourchette.
Battre les blancs en neige très ferme, et prélevez 4 cuillères à soupe de blancs ferme pour les incorporer dans la crème de citrons.
Etendre la crème de citrons sur la pâte à tarte, puis enfourner au four à 220 degrés pendant 25 min.
A mi-cuisson, il faut mettre une feuille d'alu sur le dessus de la tarte et laissez continuer de cuire.
Mélangez les 2 cuillères à soupe de sucre restantes avec les blancs d'oeufs.
Nappez la tarte des blancs d'oeufs, puis remettre au four pendant 8 minutes à 120 degrés pour sécher et blondir la tarte.

Would you have some wine just me and Vicky ?

Petite soirée très sympathique sur Genève dans un bar on the making !
Grâce aux réseaux sociaux, en l’occurrence Instagram, j'ai fait la découverte de la très pétillante  Miss Vickywine (Anne-Victoire) ! Celle-ci était sur Genève le temps d'une soirée et m'a proposé de boire un verre dans un bar qui est sur le point d'ouvrir: Terroirific ! J'ai hâte qu'il soit ouvert pour déguster des bons vins et des tapas, jambons...
Vickywine nous a fait déguster ses 2 vins, le blanc et le rouge. Agréable surprise ! Je suis beaucoup plus blanc que rouge, mais je m'imaginais déjà à l'apéro avec un petit verre de blanc et des amis !
Merci beaucoup à  Miss Vickywine et à Onnewan pour cet apéro !
L'ouverture du bar est prévue pour début février avec une soirée à ne pas louper le 14 Février 2013 !

Tarte Tatin aux Tomates Cerises

Hello tout le monde,

je voulais tout d'abord vous souhaiter une très bonne année 2013 ! Quelle soit riche en gourmandise !!

Pour cette nouvelle année, je vous propose une recette qui n'est pas forcément de saison, mais au marché nous avons eu un prix sur les tomates cerises, donc j'ai recherché une recette pour les cuisiner !
Cette recette est facile, et en plus, les tomates cerises caramélisées au vinaigre balsamique sont à tomber !!!  Pour la recette, j'ai coupé les tomates cerises en 2, mais apparemment, on peut aussi les laisser entières.

Ingrédients:
1 pâte feuilleté
Tomates cerises
1 oignon
1 aubergine
50 à 75 gr de sucre (au départ j'avais mis 50 gr mais cela ne remplissait pas le moule donc j'ai du refaire du caramel)
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
eau
sel, poivre

Recette:
On fait préchauffer le four à 210 degrés.
On émince l'oignon, on découpe en petits dés l'aubergine, puis on les mets à revenir dans une poelle avec du thym. Pour ma part, je les laisse fondre délicatement à feu doux.
On procède ensuite au caramel, en faisant fondre l'eau et le sucre, lorsque le caramel prend forme, on enlève la casserole du feu, et on ajoute le vinaigre balsamique et on remue très fort et très vite !!!
On met ensuite le caramel au fond du moule à tarte.
On rajoute par dessus le caramel les tomates cerises, puis le mélange oignons-aubergines, et on termine par la pâte à tarte.
On enfourne pendant 25 min environ.

 

Je profite également de ce post pour vous montrer un super reportage par PetitRenaud dimanche sur la Haute Loire et ses BONNES spécialités !!! Tout me faisait envie et les "petits" plats, saucissons, fromages, de Haute Loire me manquent ici !!!! 

Pour voir la vidéo c'est ICI !!!