Le Flair, Bistronomique à Lyon 2ème

Et oui, et oui, encore un nouveau resto sur Lyon à tendance japonaise... Mais que se passe-t-il sur Lyon ? La capitale de la Gastronomie française est en train de se diversifier grâce à tous ces chefs talentueux japonais !!
Dans le même esprit que l'Ourson qui Boit (au niveau des plats), quoique la touche japonsaise est moins présente au Flair. Ici il se présente comme un Bistronomique (Hum un Bistrot Gastronomique !!).
Côté déco, assz simple, il s'agissait avant d'un ancien bar. Le choix de l'emplacement est audacieux, personnellement je n'aurai pas choisi cette rue au fin fond de la presqu'Ile vers Perrache, mais puisque c'est bon, on se déplace !
Le Chef Hiroyuki Watanabe a travaillé dans plusieurs établissements avant de s'installer, notamment chez Christian Têtedoie , et Guy Savoy.
Le rapport qualité/ prix est correct.
Le choix du menu change tous les 15 jours.
Je recomande bien sûr ce restaurant qui ne demande qu'à être découvert.

Canon de Poissons et salade, vinaigrette cersise

Tartare de Courgette et espuma lard fumé, Brochettes de canard mariné à la Japonaise

Saumon rôti mi-cuit, fondant d'aubergine

Gâteau au chocolat/ Caramel et Pêche rôtie

Restaurant FLAIR

84 rue de la Charité, Lyon 2e.

Tel: 04 72 56 06 31

La Closerie à Pusignan

Hier midi, je suis allée manger dans le cadre de mon travail à la Closerie à Pusignan (69) !
Quelle déception ! Ca se veut digne d'un restaurant gastronomique mais cela ne l'est pas !
Le serveur est gentil mais pas rapide, attente trop longue entre les plats...Nous avons même sauté le fromage tellement que c'était long.
Plats moyens, voir très moyens... Le chef veut cuisiner des produits de qualité sauf qu'il ne respecte pas ses aliments... Cuisson trop cuite, manque de saveur...Sa devise est "Du Soleil dans vos assiettes", malheureusement, j'ai eu un bout de verre dans mon "tartare" de légumes qui avait le goût du Paic Citron !
La déco des assiettes est "has been", je n'avais pas vu une groseille en déco depuis très longtemps...
Le vin était bon, mais sans plus...Il manquait un peu de caractère...
Seul le baba au Rhum était bon..
Et en plus, les prix des menus sont très élévés... Il faudrait enlever bien -15 € par menu. (Niveau qualité/ prix à revoir !)
Bref, je ne conseille vraiment pas ce restaurant. Mais je remercie mon patron de me l'avoir fait découvrir, au moins je ne reviendrai pas !

Cannellonis de Saumon

Quelque chose aux rougets

Le Baba au Rhum

Café Thomas à Lyon 2ème

Je sais, je suis en retard dans mes posts...Donc, je profite d'avoir un peu de temps pour vous parler du Café Thomas... Je pense que j'ai découvert ce bar à tapas grâce à une copine qui habite juste à côté. (avec qui maintenant on peut craner, elle sait pourquoi... :) )J'adore ce lieu, car l'été il y a la terrasse, on mange bien, j'adore les tapas (et je déteste les tapas à touristes qu'on voit trop souvent), et j'adore le vin, notamment leur vin blanc Esmeralda...
Le Hic! Cet endroit est "trop" connu, "trop" top, et donc il y a souvent beaucoup de monde et peu de places.... Je ne sais jamais à quelle heure il faut y aller car à 19h c'est l'heure de l'apéro donc il y a du monde, à 20h-21h l'heure du repas et il y a encore du monde... Bref, la chance doit être avec nous pour avoir une place !
L'idéal est de prendre la formule à 15 € avec une sélection de tapas par le chef (donc pas de choix de notre part), mais on n'a jamais eu de mauvaises surprises !
Et ce que j'adore encore plus, c'est leur pain perdu caramelisé... un souvenir d'enfance avec du caramel dessus...miam miam !!!
Le café Thomas se situe vers la place Gailleton, en face du musée des Tissus (que je conseille aussi).

Café Thomas
Rue Laurencin
69 002 Lyon

Miam des Gaufres légères !!!

Miam Miam des gaufres au Petit Déjeuner !! Un vrai régal... Ca change des pancakes !!
Celles-ci sont vraiment plus light que les gaufres liegoises !!
J'ai laissé reposer la pâte toute une nuit; comme ça le matin, on se reveille et hop, direct dans le gaufrier !!

Ingrédients:

- 250 gr de farine
- 50 gr de sucre
- 2 Oeufs
- 1 pincée de sel
- 25cl de lait
- 50 gr de beurre fondu
- 25 cl de bière

Recette:

Je commence par faire fondre le beurre, comme ça il a le temps de refroidir.
On mélange la farine, le sucre et le sel. On verse le lait et on remue bien pour éviter les grumeaux !!
On sépare les blancs des jaunes d'oeufs. On ajoute les jaunes à l'appareil, puis le beurre fondu refroidi puis la bière. On remue bien !!
On monte les blancs en neige, puis on les incorpore à la pâte.
J'ai laissé la pâte se reposer toute la nuit, mais on peut la laisser se reposer une heure.

Puis on huile un peu le gaufrier. On ajoute la pâte, 4 -5 min au gaufrier !!

Miam Miam avec de la confiture  !!