Le Palégrié, restaurant Lyon 2ème

Hier soir, je suis allée au Palégrié, un nouveau restaurant sur Lyon. Une cuisine raffinée à un prix abordable. Je dirai que c'est dans la lignée du 126, ou du restaurant des Oliviers.
Ce restaurant est au coeur de la Presqu'Ile, entre le Virgin et le Printemps, une rue parallèle à la Rue de La République, et c'est facile à retenir car le restaurant s'appelle le Palegrié au 8 Rue du Palais Grillet !
Nous avons été bien reçue par la maîtresse des lieux, elle nous a conseillé un bon vin blanc (Viognier) et un vin rouge (Bourgogne).
L'entrée, plat et dessert le soir est au prix de 27.50 €. Il faut savoir que chaque jour la carte est différente ce qui montre la fraîcheur des produits. La carte est disponible sur leur site Internet ICI à partir de 10h00.
Ci-joint le menu du soir que nous avons eu:

Menu du dîner


Filet de lapin, escargots de Bourgogne, carottes

ou

Légumes primeurs dans un bouillon
infusé au prosciutto di parma
°°°

Filet de boeuf servi saignant,
herbes du potager, pommes de terre
ou
Filet de Féra du lac Léman à la vapeur,
petits pois, citron vert
°°°

Fromage affiné par Hervé Mons
ou
Le Potager
ou
Chocolat Jivara Valrhona, granité café, financiers

Légumes primeurs dans un bouillon
infusé au prosciutto di parma

Filet de boeuf servi saignant,
herbes du potager, pommes de terre

Le Palégrié

8 rue Palais Grillet 69002 Lyon

Horaires du lundi soir au samedi,
de 12h à 14h30 et de 19h à 23h

04 78 92 94 84

Les Madeleines

Pour commencer la semaine, une recette de Madeleines. Je les avais préparées vendredi soir avant mon départ pour un week end à Paris. Idéal pour le petit déjeuner !  En plus, c'est super facile à faire, et assez rapide. Mon moule à Madeleine vient d'une vente Tuperware ! Il est pas trop mal mais ce que je regrette c'est que les côtés ne soient pas en dur, il faut prévoir une plaque dessous pour ne pas tout renverser...


Ingrédients:

- 2 Oeufs
- 125 gr de beurre fondu ( en noisette)
- 150 gr de sucre
- 150 gr de farine
- un zeste d'un citron non traité
- 1/2 sachet de levure

Recette:

On mélange les oeufs entiers avec le sucre, il faut que ce mélange blanchisse.
On ajoute la farine, le beurre fondu. On zeste le citron que l'on rajoute. Puis on incorpore la levure.
Préchauffer le four à 210  degrés.
On remplit les moules, et on enfourne 10 min environ.
On sort les madeleines que l'on démoule de suite !

Les Gaufres Liégeoises, WAFFLES !!

J'ai vécu quelques mois à Bruxelles, et je suis tombée amoureuse des Gaufres Liégeoises ! J'en avais déjà mangé au ski, mais bon en station, elle sont juste Hors de Prix !!!
A Bruxelles mes préférées étaient chez Belgaufra, et je peux vous garantir que j'en ai essayé des différents bouiboui à Gaufres !!!
Grâce aux blogs, j'ai enfin trouvé la recette !! Par contre, attention au sucre perlé, ne pas trop en mettre.. Pour celles-ci, c'était mon premier essai et elles étaient très très (trop) riches en sucre !!!

Ingrédients:

500 gr de farine
75 gr de cassonade
1/2 pincée de cannelle
1 pincée de sel
20 cl de lait
20 gr de levure à boulanger
2 oeufs
300 gr de beurre (un peu moins c'est bon aussi)
225 gr de sucre perlé (je l'ai trouvé à Carrefour la Part Dieu)

Recette:

Faire tiédir le lait.
Dans un bol, mettre le la levure, le lait tiède.
Ajouter la farine, la cannelle, les oeufs, le sel, la cassonnade.
Mélanger énergetiquement, la pâte doit être élastique
Mettre les grains de sucre perlé.
Recouvrir le bol d'un film plastique et laisser repose au miminum une heure à côte d'une source de chaleur.
Avant de faire chauffer, remuer la pâte pour enlever l'air, et faire des petites boules que l'on dépose sur le gaufrier.

Financiers à la framboise , myrtille ou nature

Aujourd'hui, on est jeudi et ce week-end je pars à Milan !! Donc pour le voyage, j'ai préparé des financiers à la framboise, myrtille et nature!
La recette est prise d'une autre bloggeuse! Elle est hyper simple et facile à faire ! Idéal pour le goûter avec du thé ou chocolat chaud !
J'ai trouvé les moules à financiers chez "Bruits de Cuisine" à la Part Dieu.

Ingrédients:
170 gr de beurre
120 gr de poudre d'amande
140 gr de sucre glace
40 gr de farine
4 blancs d'oeufs
Framboises, myrtilles ( celles de chez Picard vont très bien)
1 pincée de sel


Recette:
On prechauffe le four à 180 degrés .
On fait fondre le beurre jusqu à ce qu'il soit noisette
On mélange la poudre d'amande, le sucre glace et la farine.
On ajoute les blancs d'oeufs légèrement battus avec une fourchette.
On incorpore le beurre noisette.
On garnit les moules. J'ai rajoute les framboises et myrtilles que j'avais acheté chez Picard .
On met au four pendant 15-20 min.