Vindaye de fruits de mer

Une nouvelle recette pour les fêtes.
Je suis allée à Carrefour, et il y avait une promo sur les poissons et fruits de mer, donc autant en profiter !
Cette cuisine est insipirée du Cuisine et Vins de France de décembre. Je n'avais pas tous les ingrédients, donc j'ai fait à ma sauce, et finalement cette sauce est aussi délicieuse.
J'ai composé avec ce que j'avais dans mon frigo et dans le placard. Le curry contient du Curcuma, donc je l'ai pris à la place. Et aussi, j'ai utilisé de la pate de curry rouge qui est très forte à la place du piment.

Le Vindaye est originaire d'Inde, il s'agit d'une sauce vinaigrée et épicée où l'on fait mariner le poisson.

Sur le magazine, il est écrit que l'on peut préparer à l'avance, ce qui m'arrange car je dois emmener ma popotte au travail.

Par contre, attention, il y a un long temps de marinade.(12 h, soit une  nuit)

Ingrédients:
Crevettes roses
Poisson blanc
Saint Jacques
Calamars  (j'en avais pas)
Gambas (j'en avais pas non plus)
1 oignon
2 gousses d'ail (j'en ai mis qu'une)
Gingembre frais que l'on va râper
1 cuillère à soupe de curcuma (avec du curry ça marche aussi)
1 cuillière à soupe de moutarde à l'ancienne
2 cuillères à soupe de vinaigre
Huile d'olive
1 petit piment (J'ai mis du curry rouge qui est très fort à la place)
sel, poivre


Recette:

Emincez finement l'oignon, et hachez l'ail. Pelez et râpez le gingembre.
Coupez le piment en 2.

Dans une poelle, faire revenir les crevettes, gamabas et calamars à feu vif pendant 3min, rajoutez le poisson et les Saint Jacques.
Salez et mélangez délicatement. Réservez dans un plat lorsque tout est cuit.

Dans cette même poelle, faire revenir de l'huile d'olive et rajoutez l'oignon, ail 6 à 7 min à feu doux.
Ajoutez le gingembre et le piment (ou curry rouge pour ceux qui veulent faire comme moi).

Dans un bol, melangez le vinaigre, Curcuma, huile d'olive, graine de moutarde, moutarde à l'ancienne et pincez de sel.

Mettre tous les ingrédients dans un récipient, et faire mariner minimum 4heures, 12 heures c'est mieux. Tout ceci au frigo.

Servir froid ou tiède.

Le magazine propose un vin ALSACE RIESLING pour accompagner ce plat.